上海市：大闸蟹不再横行 价格严重下跌

记者在阳澄湖看见，一家可容纳近200桌的某酒家，曾是该地区有一定影响力和价格风向标的酒家，如今也是经营惨淡。前台服务员讲解，现在高峰期也仅有数十桌需要开业，将近百分之五十。

在这家酒家的厨房，大规模的现代化… 记者在阳澄湖看见，一家可容纳近200桌的某酒家，曾是该地区有一定影响力和价格风向标的酒家，如今也是经营惨淡。前台服务员讲解，现在高峰期也仅有数十桌需要开业，将近百分之五十。在这家酒家的厨房，大规模的现代化设备厨房变得清净，长条不锈钢厨桌上压碎着一些厨房用具，只有一小块面积正在打算菜肴，六七名厨师慢条斯理地烹饪，每人烧炒一两个菜肴而已。

厨房门口，多名上菜工靠墙而跪聊天。厨师帮工说道：“往年一天要捆扎将近千只大闸蟹，手都被大闸蟹扎痛，现在一天能捆扎百只就算很好了”。另一名专职蒸蟹的厨师也在全职掌勺炒菜、火烧汤，看到记者自豪地说道：我是阳澄湖蒸蟹高手。

但今年，他蒸蟹数量明显降低。某种程度，一家蟹农自己开办的农家乐光景也差不多。虽然只有4个圆桌，每次不能招待近40人，往年不吃大闸蟹的高峰期，他要招待数百桌的客人，还必需提早电话购票，否则无法容纳招待。

每次用餐完还要为客人打算大闸蟹礼品箱，有不吃有带上，一年销售约数千只大闸蟹，收益百万余元。店主说道：如今只招待了还严重不足50桌，都是一些家庭型老客户，做生意酸甜了，小工解雇了，儿子也做到帮忙端菜，爱人负责管理洗碗，我负责管理招待。返回上海，在铜川路，路旁有人大大旁观转身行驶，甚至车站在路中央拦车促销大闸蟹。

在公款过节被阻止后，大闸蟹的销售显然在上升。一家经营阳澄湖大闸蟹和销售礼品券的店铺，由于做生意酸甜，帮工无事可做到，都躺在马路旁、广告牌前晒太阳。一位老板说道：“往年我们销售额都在数百万元，一对大闸蟹蟹在200元左右，如今约在70元，街头路旁还有人买10元一只的，这做生意觉得无法做到了。

如今，不能不吃往年的老本了。”大闸蟹回忆中秋节秋天，是我们阳澄湖大闸蟹“长大成人”的季节，也是人们平追赶我们尤为热情的时候。此时我们已仍然是非常简单的食品，而是炙手可热的礼品，沦为交流感情的“敲门砖”、关系户的“试金石”、生意场的“铺路石”、公款消费的“牺牲品”，我们的价格也就被一坐再行坐。

往年秋季3个月里，阳澄湖各大蟹舫、酒店好不繁华，压轴美味总是我们大闸蟹，我们粉墨登场深得食客们一片赞扬。食客们酒足饭饱后，我们一箱箱被取出车辆后备箱，沦为礼尚往来的赠送佳品。自从中央八项规定实施，我们的身价有所上升，兄弟姐妹们也不像往年那么“横行霸道”，高价抹黑时代或许一去不返。

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